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Há todos os tipos de cores e sabores quando se trata de queijo. No entanto, você também deve ter notado que um queijo Colby Jack, em particular, é na verdade uma mistura de duas cores. Mas porque?
As duas cores do Colby Jack ocorrem porque na verdade é uma mistura de dois tipos de queijo: Colby e Monterey Jack.
O queijo Colby tem uma cor laranja dourada, enquanto o Monterey Jack tem uma tonalidade esbranquiçada ou amarela clara. A cor do queijo vem do tipo de animal usado para fazer o queijo, do que consiste sua dieta e dos ingredientes adicionais que são adicionados ao leite.
O queijo Colby vem originalmente do queijo cheddar, mas ao contrário do queijo cheddar, o queijo Colby é lavado em água fria e depois envelhecido por um a três meses. Mas como o queijo cheddar, sua cor laranja vem de um ingrediente chamado urucum, um corante alimentar derivado das sementes do urucum.
Por outro lado, o queijo Monterey Jack é um queijo suave que combina bem com diferentes sabores. Não contém achiote e o queijo é envelhecido entre seis semanas e quatro meses.
Quando misturado, o Colby Jack é um queijo delicioso que derrete bem, tornando-o incrível para sanduíches de queijo grelhado ou como parte de queijo e batatas fritas.
Agora que o mistério das duas cores de Colby Jack foi resolvido, por que o queijo suíço tem buracos?
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