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Aconchegar-se com um coquetel quente e um bom filme é uma das melhores maneiras de aproveitar os meses frios de outono e inverno. Infelizmente, essa bebida quente pode estar perdendo um pouco de seu poder.
Se a porção de álcool do seu coquetel tende a ser seu componente favorito da bebida, você deve saber que parte dela evapora com o calor.
O álcool evaporará de um coquetel quente?
Então, se você tem grandes planos para fazer panelas de barro de vinho quente nos próximos meses, queremos que você saiba como o calor afeta essas deliciosas bebidas alcoólicas.
Um estudo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) testou como o calor afeta alimentos e bebidas.
Eles testaram o teor de álcool depois de misturá-los com líquidos quentes, assando-os por vários períodos de tempo ou fervendo-os para comparar os resultados, dependendo do método de aquecimento. Os resultados mostraram que o calor faz com que os coquetéis percam álcool.
O estudo também mostrou que quanto mais tempo o álcool é cozido, mais ele evapora, o que significa que seu coquetel pode se tornar quase um mocktail, dependendo do método de aquecimento.
De acordo com a Vinepair, apenas misturar licor em uma bebida quente faz com que 15% do álcool evapore. Um tiro flamejante faz com que 25% do álcool desapareça, enquanto assar e ferver com álcool dá resultados variáveis, dependendo de quanto tempo está em contato com o calor.
Como o álcool evapora em coquetéis quentes?
O estudo mostrou que o calor causa evaporação em coquetéis, mas queríamos ir um pouco mais fundo e descobrir o porquê. Isto é o que aprendemos.
De acordo com Greatist, o álcool ferve a 173 graus Fahrenheit, muito mais baixo do que a água, que ferve a 212 graus Fahrenheit. Assim, em coquetéis quentes ou molhos de vinho ricos, o álcool começará a evaporar antes da água. No entanto, há um pouco mais a considerar na equação.
Enquanto o calor tende a ser um dos principais fatores, a concentração de álcool e a quantidade de tempo que o álcool é aquecido também desempenham um papel. O mesmo conceito pode ser aplicado ao cozinhar com álcool.
Se você estiver assando lentamente um peru regado com cerveja por várias horas, a maioria, se não todo o álcool, provavelmente irá cozinhar devido à exposição prolongada ao calor e ao baixo teor alcoólico da cerveja. Da mesma forma, em um jantar aconchegante de carne borgonha, que geralmente inclui conhaque e vinho tinto, é provável que a maior parte do álcool cozinhe por horas.
No entanto, se você planeja flambar (ou seja, cobrir sua comida com licor e depois incendiá-la por um breve instante), o álcool é aquecido muito brevemente, então você reterá mais álcool.
Se você aplicar a teoria comprovada a coquetéis quentes como o vinho quente, que ferve por horas, pode garantir que o álcool evaporará com o tempo.
Se você fizer um coquetel frio com uma onça de álcool e compará-lo a um coquetel quente com uma onça de licor, a bebida quente, em teoria, deveria ter menos álcool do que a bebida fria, graças à evaporação.
Receitas quentes de coquetéis para experimentar
Com toda essa conversa sobre coquetéis quentes, está na hora de cobrirmos alguns clássicos. Algumas das bebidas listadas oferecem um toque refrescante, enquanto outras funcionam como um coquetel e sobremesa decadentes. Se você está com vontade de algo doce ou rico, você deve encontrá-lo nesta lista.
Você pode seguir uma receita de coquetel da mesma forma que seguiria receitas de comida. O original, se seguido com precisão, pode ser exatamente o que você procura, mas a criatividade é a parte divertida. Experimente um novo tempero, xarope ou guarnição de frutas até inventar algo que possa chamar de seu.
Vinho com canela
O vinho quente é uma bebida de vinho doce e sutilmente temperada que é aquecida e servida durante os meses frios de inverno. O vinho tinto é geralmente usado, mas também pode ser muito delicioso com vinho branco.
Especiarias moídas, laranjas fatiadas, vinho, conhaque e açúcar chegam a uma panela com agitação rápida e cozimento longo e lento. Em poucas horas você terá uma deliciosa bebida quente para curtir com quem você mais ama.
chocolate quente com pontas
Se você gosta de chocolate, então o chocolate quente enriquecido pode ser o coquetel para você. A melhor parte da receita é que ela pode ser adaptada ao seu paladar. Se o seu veneno é rum, baileys ou bourbon, o coquetel tem um sabor delicioso.
Uma combinação de ingredientes quentes em uma caçarola acabada com uma guarnição de chantilly é tudo o que é necessário antes de desfrutar desta deliciosa bebida de sobremesa quente.
soco quente:
Este coquetel quente clássico é amado por muitos por sua mordida refrescante e simplicidade. A bebida se junta em segundos usando água, uísque, mel e limão.
O ponche quente é leve e nítido e ótimo para beber lentamente. Ao contrário de um chocolate quente com especiarias ou vinho quente, um ponche quente não inflama as papilas gustativas doces, mas adiciona um toque hidratante a cada gole.
Rum amanteigado quente
Este clássico americano consiste em rum escuro, manteiga, açúcar mascavo e muitas especiarias quentes, como canela, noz-moscada e cravo. Ao comprar bebidas alcoólicas, a Simply Recipes recomenda obter um rum escuro de boa qualidade, especialmente se você quiser impressionar os convidados.
Manteiga composta recém-feita, rum e água quente se unem rapidamente nesta bebida quente e única. É amado por muitos, então não deixe a parte amanteigada da bebida te assustar.
Café irlandês
Muitos pensam nesta bebida como café doce misturado com licor de creme irlandês e coberto com chantilly. No entanto, o autêntico café irlandês é mais simples do que isso. É café combinado com uísque irlandês, açúcar mascavo e uma pitada de creme de leite.
Para um coquetel autêntico perfeitamente construído, siga os passos estabelecidos pela Spruce Eats. Estes são ótimos depois de uma grande refeição quando você está se sentindo cansado e precisa de um chute rápido de cafeína.
É oficial: o calor vai fazer seu coquetel perder um pouco do sabor. Como o mixologista interno, apenas certifique-se de que o sabor esteja perfeito e ninguém notará.
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