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Quantas vezes você pode descongelar as sobras? –Vida Inteligente

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AB-7272/Shutterstock.com

Estamos todos tentando fazer com que a comida se estique o máximo possível agora. Vamos enfrentá-lo: mantimentos são caros. Se você estiver congelando sobras, pode dar gorjeta duas vezes quando se trata de descongelar. Mas quantas vezes você pode descongelar as sobras?

Infelizmente, você só pode descongelar e comer as sobras uma vez sem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos e aumentar as chances de terminar com um jantar insosso.

Aqui está a coisa: você poderia descongelar e recongelar alimentos a nível técnico. É impossível. Mas só porque você pode fazer algo não significa que você deva. Existem duas razões principais pelas quais descongelar e recongelar é uma má decisão.

Primeiro, você provavelmente acabará com comida mole ou aguada. Quando você congela alimentos, o conteúdo de água se expande, as paredes celulares se rompem e, após um segundo descongelamento, o conteúdo de água retorna rapidamente ao seu prato. Este não é o caso de jantares congelados e outras refeições congeladas porque eles são congelados instantaneamente, enquanto congelar alimentos no freezer de sua casa é um processo muito mais lento.

Em segundo lugar, abrirá para doenças transmitidas por alimentos. Quando os alimentos são congelados, o processo de crescimento bacteriano é interrompido. No entanto, congelar alimentos não mata as bactérias. Descongelar alimentos e reaquecê-los permitirá que o processo de crescimento comece novamente e mais bactérias possam crescer antes de recongelar. Essencialmente, você o está colocando de volta na “zona de perigo”, a faixa de temperatura de 40 a 140 graus Fahrenheit, onde as bactérias prosperam. Embora seja verdade, todos nós queremos economizar dinheiro, provavelmente não à custa de uma doença transmitida por alimentos.

Qual a solução para esticar as sobras? Separe os alimentos em porções. Em vez de congelar um lote inteiro de sopa ou uma caçarola inteira, divida-o em recipientes separados com o tamanho das porções em mente. Então você pode manter o que não vai comer imediatamente congelado e seguro.

Da próxima vez que você guardar o espaguete para mais tarde, certifique-se de reparti-lo antes de congelar.

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